土 にこだわる

“泥臭い”農法で

　　野菜本来の旨みを引き出す

葉菜言葉（はなことば）は青森県つがる市にある山崎良博さんが営む農園。

高級メロンを生産する傍ら、アスパラガスやトマト、
そしてロマネスコなどの珍しい野菜も作っています。

農園に新たな風を吹き込むのが長男の伸也さん。

農業系の専門学校を卒業後、良博さんとともに畑に立ちつつも、
農園の新たな展開を日々模索しています。

「最新の技術を用いた農業のあり方を学んだが、やっぱり野菜は土が命。

生産性は落ちるが、土作りに時間をかけることで旨み･甘みのある野菜ができる。

　　　　　泥臭くてもいいから、土の香りがするおいしい野菜を作り続けたい。」

山崎さんの農園で取れた野菜は、味が濃く甘みが強いのが特徴で、
スーパーで売られているものとはまるで別物。

一口食べれば大地の力強さを感じるはずです。

また、贈答用の高級マスクメロンは日本各地にファンのいる逸品。

糖度が高くジューシーで、さながらメロンの王様。

通称“メロン王子”こと山崎伸也さんの活躍に今後も目が離せません。

葉菜言葉（はなことば）のコンセプト

土、微生物、そしてその恵みによって育つ野菜。

それらの言葉に耳を傾け、
地に足の着いた昔ながらの農法で野菜を届けたい。

そんな思いで野菜を作っています。

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　≪青森県認定特別栽培米≫

青森県では、農薬や化学肥料を使わないか、

使用量を通常の５割以下に減らして

生産した農産物を「特別栽培農産物」として

認証しています。

書類審査と現地調査を受け、基準を満たして認証された農産物は、農林水産省が定めた

「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に基づく表示を行い、
県の認証票を付けて販売することができます。

特別栽培米は収穫全体量の僅か３割。

品種は「つがるロマン」で、系譜上ではコシヒカリの孫、
「あきたこまち」の子供に当たります。

特徴は「あきたこまち」の性格を強く受け継いでいて、あっさりしていて、やさしい味わい。

粘りも強くないので、ふんわりと食べられます。

≪有機循環農法≫

土の中の環境を整える作業体系で、

土中深く空気・水・太陽熱・有機物・微生物を蓄えて、

表層をしっかりと鎮圧をして土の中の環境を整えます。

それは湿害や干ばつの異常気象に対応して

適期作業、品質の均一、収量安定を可能にして美味しいお米づくりをしております。

≪低温貯蔵米≫

低温庫で保管する為、貯蔵中の品質劣化が少なく、お米の美味しさを保てる保存方法です。

　　　　　　　　　　生産者　小山内 大善（Osanai Hiroyoshi)

小山内氏の米農家は100年以上続く歴史ある家。

農学部を卒業後、経済連へ。職務中に、こだわりを持つ農家と接するうち自身も農業に目覚める。

常に心掛けていることは、中途半端な仕事をしないということ、
仕事熱心で真面目な人柄から周囲の信頼も厚い。

小山内 大善より一言

　　～人生は一度きり、自分が選んだ人生だったら一生懸命やること～